绿豆饼做法

1。选材。绿豆要干。净。无虫蛀。颜色越深越好。一般在粮油店就能买到

2。煮豆。将洗净的绿豆用冷水浸泡6个钟头左右。一般明天用的。可以头天晚上泡。泡的程度随意。别让发芽就行。目的是为了后面好蒸一些。呵呵。然后将水烧开。把泡好的绿豆平铺在蒸笼上。。大火猛蒸30分钟。直到绿豆开花即可

3。晒豆。选个太阳比较大。温度比较高的天气。在院子或房顶的空地中铺上干净的面粉袋子或糖袋子。将蒸好的绿豆均匀的铺开。每隔1个钟头搅拌一下。使其完全干透。即可。

4。磨粉。这个就不用说了吧。都是业内人士。不论是自己磨还是让别人磨。尽量越细越好。这样熟的干绿豆粉就准备好了。

制馅

绿豆粉 5斤

糖粉 2斤

黄油或者酥油或者色拉油或者精炼猪油，  2斤

糖玫瑰 200克

糖桂花 200克

制作工艺。

将所有原材料倒入搅拌缸内搅拌均匀成团即可

再说说蛋糕渣和饼干渣的利用

取干净。无异味。无腐败。无霉变。无虫吇的蛋糕下脚料或饼干碎。用手掰成小块。再入炉用低温烘干。凉透后用走锤擀面。再用细锣过筛即可

制馅

蛋糕渣 5斤

糖粉 1.2斤

奶粉 100克

熟面粉 500克

炒香白芝麻 100克

炒香黑芝麻 100克

炒香瓜子仁 100克

炒香花生仁 100克

全脂椰蓉 100克

水煮葡萄干 100克

黄油 1.2到1.5斤

制作工艺。

将所有原材料倒入搅拌缸内搅拌均匀成团即可